大笮油底肉

发布时间：2019-06-12 来源：文广旅局选择阅读字号：[ 大中小 ] 阅读次数：

原料：生态猪五花肉、花椒面、盐、猪油、生姜
制作方法：生态猪五花肉切成方块，加盐、花椒面、生姜腌制24小时，清洗沥干，猪油下锅烧至八成热，下肉熬制水份干，肉成金黄色。冷却后把肉和油一起放进土坛密封，置于阴凉处保存6个月，开坛取肉切片蒸热即可食用。
成菜特点：肉质糍糯，肥而不腻，满口留香。