红格铜火锅源流

红格铜火锅源流

　　红格古名红卜苴，乃川滇茶马古道之要驿，今属盐边，是攀西旅游重镇。得天地之厚爱，集日月之恩宠，物华天宝，造就天然。水以氡温泉闻名，人称“蜀中奇泉”，食以铜火锅遐迩，客赞“盐边美食”。
　　铜火锅，红格传统饮食。其锅具由纯铜手工打造，外观精美，造型独特，上鼓下扁，与中原传统文化的食器相似。其菜品选材天然，制作简约，营养清淡，和盐边大笮饮食之风一脉相承。
　　铜火锅在红格地区流传甚广，乃民间居家待客之上品菜肴。其源始于何时，民间相传有三。一说为三国时期，诸葛亮为平定南中，“五月渡泸，深入不毛”，途经红格等地，士遇瘴气，体生疥疮，乃以温泉洗浴，用铜锅煮食，于是将士体康神爽，遂一鼓作气，荡平蛮夷，凯旋班师。时因军中条件所限，军士将荤素菜品一锅烩之，结果清香扑鼻，味美无比，乃广为流传，就有了如今的红格铜火锅；二说时值元末，月鲁叛乱，明太祖朱元璋屯军攀西，大量黄河流域和长江中下游地带的士卒进入红格地区定居，带来了中原先进的工艺技术和优秀文化，与当地丰富的物产资源完美结合，于是衍生了源流六百余年的精美工艺品和美食铜火锅；三说红格是川滇茶马古道的重要驿站，自古客贾之集，商贸频繁，在带来丝绸、茶、盐等贸易的同时，也带来了其它地区先进的饮食文化，其与大笮古地浓郁的地域风情相融合，共同创造了源远流长的红格铜火锅。
　　总而言之，红格铜火锅源于何时，今难考证，然世间之物，总有出处，若不为学术研究之严谨，却也不必事事追根溯源，以免徒增烦恼。今考红格铜火锅源流，即是如此。乃列数种民间传说，供君茶余饭后品味，信之，惑乎，或另有其说，不也其乐无穷哉！