三源豆生

　　清清三源河

　　千年大笮风

　　三月嫩瓜翻炒

　　融入翡翠般的豆生

　　色渍绿润、香气高锐、滋味西鲜

　　纯粹的食材

　　延伸出丰富的美味

　　来一场味觉与视觉的盛宴

　　令人叹为观止

　　嫩黄豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类，不含胆固醇，可预防心血管疾病，减少癌症的发生。色泽淡绿如翡翠，融合了嫩黄豆嫩南瓜的清甜、青花椒的微麻和小米辣的微辣，清香扑鼻，既爽口开胃，又宜消化，老少皆宜，是理想的绿色养生食品。

　　食材：

　　嫩黄豆米500克、嫩南瓜100克、新鲜青花椒5克、小米辣5克、猪油50克、食盐10克。

　　烹饪方法：

　　盐边本地出产的嫩黄豆加少许青花椒、小米辣煮熟，用石磨磨成泥，将嫩南瓜切成细丝，在锅中放猪油炒熟，倒入黄豆泥，加少许盐，翻炒起锅即成。

　　它的故事：

　　相传很久很久以前，三源河岸半坡上住着一户姓许的母子三人，哥哥名叫许东生，弟弟名叫许盐生，母子三人相依为命，母亲身体不好，只能吃软烂的东西，哥哥许东生孝顺、勤劳能干，每天不是熬稀饭就是煮面糊孝敬母亲。而弟弟许盐生生性顽皮，贪玩好吃，总把照顾母亲的责任推给哥哥。一天，眼见家中就要断粮了，哥哥着急外出找粮，临行时，吩咐弟弟要照顾好母亲，让弟弟将仅有的一点嫩黄豆煮熟，磨成泥给母亲吃。哥哥走后，许盐生为了母亲能少吃点，在后山找些青花椒、海椒加入黄豆泥中。谁知母亲一吃，觉得这味道特别好，胃口大开，让盐生天天都做给她吃。后来，盐生也为自己的行为感到愧疚，为把母亲照顾好，他便天天到三源河畔去找嫩黄豆磨糊糊给母亲吃。

　　半月后，哥哥许东生回家了，看到母亲气色不错，精神也好，追问母亲才知道弟弟变得勤快孝顺了，每天都给她做嫩黄豆泥，开胃爽口，清香补人。于是哥俩将嫩黄豆泥做好后，请村子里的乡亲们品尝，大家一致觉得味道鲜美，很快这道菜就普及开来，因黄豆生长在三源河畔，就取名为“三源豆生”。